BOUQUET Zusammensetzung der Duftkomponenten: Süße, entwickelte Nase. Nach frischem Obst und Trockenfrüchten duftendes Bouquet, - recht vielschichtig: Frisches Kernobst (Quitte), pflanzlich-süße Noten (Honig nach Belüftung auch Nougat), Trockenfrüchtearomen (Rosinen und getrocknete Feigen), frische exotische Fruchtnote (Litschee), auch mineralisch Komponente (nasse Kieselsteine). Reifegrad: Süße, dennoch frische Frucht. Reif aber nicht überreif. (Botrytis) Flaschenreife: Entwickeltes, plastisches Bouquet mit Tiefgang. Nase und Mund in ausgewogenem Verhältnis.) Sauberkeit/Brillanz: Reintönig, keine Oxidationsnote.
VERLAUF (im Mund) Ansatz: Süße und Fülle. Entwicklung: Konzentrierte Frucht, die sogar noch an Intensität gewinnt. Abgang: Lang anhaltendes Finale: Sehr intensive Frucht, die am Gaumen klebt, Süße klingt ab. Der Wein endet delikat mineralisch. (Lagenwein!)
RÜCKSCHLÜSSE AUF DAS LESEGUT (Jahrgang) Jahrgang/Gesundheit: Reintönig, also gesunde Beeren. Jahrgang/Beerenreife: Alle Geschmackskomponenten sind perfekt balanciert, also physiologisch reife Beeren. Jahrgang/Ertrag: Konzentrierte, am Gaumen klebende Frucht und deutliche Mineralik, also lag der Ertrag höchstens bei 1 Kg Trauben pro Stock. Stilistik/Keller: Kein Neues Holz. Sorte/Typ (Gewürztraminer): Die Expressivität der Fruchtaromen und der mächtige Körper ist typisch für die Sorte, wobei dieser Wein mehr fruchtig als würzig richt und schmeckt, was bei Gewürztraminerweinen leider selten der Fall ist. Terroir/Charakter: Klar Herkunftsgeprägt. In der Nase, aber vor allem im Abgang zeigt der Wein deutliche mineralische Noten.
Weiss
Degustationsnotizen (
Forumseinträge
